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08/05/2018 Ricetta della settimana di Marco!

Il risotto alle fragole è un primo piatto insolito dal gusto agrodolce . Si prepara in poco tempo ed è perfetto per i menu di primavera.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di riso
  •  350 gr di fragole
  •  2 scalogni
  •  1/2 bicchiere di prosecco
  •  1 litro di brodo vegetale
  •  25 gr di parmigiano
  •  olio
  • sale

Preparazione

Far imbiondire lo scalogno tritato in una casseruola con l'olio.

Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, quindi sfumate con il vino prosecco.

Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire il riso e aggiungetene man mano che si asciuga.Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungetele a metà cottura.

Spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e mantecate il risotto alle fragole con un cucchiaio di legno.

Aspettare un paio di minuti prima di impiattare il risotto alle fragole guarnendolo con una dadolata di fragole fresche.

E buon appetito!

 

 

 

 



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